現代人因為生活忙碌又常外食，擔心營養不均衡、或為消除疲勞、壓力、解決失眠等問題，除了日常一般飲食外，不少人會尋求其他保健食品來保養、補充營養需求或加強身體功能；加上近年來國人保健意識興起，舉凡維生素、鈣片、葉黃素、提神飲料、瘦身產品、膠原蛋白、護膝或防失智產品林林總總，各類標榜調節生理機能、補充營養等產品因應而生，也帶動保健食品市場蓬勃發展。
保健食品有迷思 選購停看聽
儘管保健食品已成為國人依賴的營養補給品，但是，有多少人真正買對、吃對？據調查指出，有超過5成的民眾不曉得如何安全選購及服用保健食品。
面對市面上琳瑯滿目的保健食品，究竟該掌握哪些原則，聰明選、健康吃？
周芳如藥師不諱言地說，台灣人在選購保健食品或補充營養品時常有迷思。董氏基金會曾提醒，保健食品並非人人適宜，更非多多益善，依據多項研究即顯示，像是過量攝取維他命，可能增加罹癌風險。
另外國衛院研究發現，如果鐵質攝取過高，罹癌機率會增加25％，還有過量補充抗氧化劑，也可能增加2％～3％的死亡率，因此選購及服用時，不得不謹慎！
別期待神奇療效 選擇適合自己的產品
很多人想靠保健食品來預防疾病、減緩或改善病況，卻沒考慮到：產品來源可不可靠、成分是否真如標示、使用劑量及方法對不對、有無補充禁忌、甚至自身體質到底適不適合吃…等。
周芳如認為，吃保健食品最重要的關鍵就是要「觀念正確」，否則吃再多，不但對健康毫無幫助，甚至還會有副作用。
她也強調，保健食品並非為了「治療」，而是輔助身體機能，不應該期待「神奇療效」，或強調快速吸收，食品若宣稱具療效或其他特殊奇效就是不實廣告。另外，保健食品作用在於預防保健，需要長期且有恆心的服用才能真正看到效果，快速吸收的劑型並非保健食品的必要條件。
購買通路百百種 諮詢專業最安心
儘管可購買保健食品的通路百百種，但很多通路都缺乏專業人員的嚴格把關。
周芳如建議，「想清楚是要追求方便度或是用對有效的產品？選擇值得信任的藥局等正規醫療通路，除了能提供專業諮詢，對於產品來源、中文標示等也都需符合規定，較為安全可靠，具有保障。此外，藥局也能協助民眾把關重複用藥的問題，避免因錯誤用藥而造成身體負擔。」
依標示服用 搭配均衡飲食
部分民眾會問：「既然是健康食品，是不是多吃就多健康？」健康食品不是萬靈丹，因每人體質或疾病狀態差異，也有可能產生副作用。
曾祺強調，「不該把保健食品當成主要營養來源，而放任三餐亂吃，攝取人體營養素最天然的方式就是均衡飲食，切勿倒果為因，只吃保健食品，反而傷了身體」；同時要注意保健食品是否含有色素、香料等多種添加物，以及含糖量、熱量、含鈉量過高等「不健康」陷阱。
服用藥物者 注意藥物交互作用
保健食品雖然是食品，但大都有經過濃縮萃取等程序，濃度含量已和一般食物不同，雖然具有一定保健效益，但仍有可能因為食用者體質、與其他藥品、食品發生交互作用。
曾祺表示，若有在服用任何藥物者，都要注意服用的藥品是否會與營養保健品產生交互／加成作用，例如：有心血管疾病、正在服用抗血小板劑或抗凝血劑的人，要注意魚油、海豹油、銀杏或維他命E等，可能影響人體凝血功能，增加出血風險；而紅麴與statin類降血脂藥物的作用機轉類似，同時使用怕會增加副作用，如橫紋肌溶解症，另外紅麴與葡萄柚一起食用，也會增強降血脂的效果，服用時必須謹慎小心。
文／高毓霠
圖文摘錄：禪天下雜誌
