近年研究發現，台灣成人糖尿病的盛行率約10％，不僅高於亞太地區的9.3％，也比全球平均8.8％還要高；原因除了飲食西化和肥胖，可能也與胰島素分泌能力較差的基因有關。我們該如何透過後天的飲食習慣，扭轉先天基因帶來的影響呢？
糖尿病是一種內分泌疾病，因胰島素分泌不足，或是身體不能有效運用胰島素，影響血糖調節，而令血糖過高；當血糖超過腎臟的負荷時，血液中的糖分便會經由尿液排出，故稱糖尿病。
糖尿病的日常保養
糖尿病患者的飲食，應避免高熱量和高糖分的食物，像精緻澱粉製成的義大利麵、白飯，以及白麵做成的糕點、麵包和麵條等等，因為這些食物在體內會很快轉換成醣類，造成身體負荷。
一些輕微患者只需注意飲食，便可以控制病情，不需服藥。建議最好少喝牛奶，因為牛奶的某些蛋白質與胰島素的Beta細胞很相似，在某些情況下，免疫系統會製造抗體對抗牛奶中的蛋白質，因而誤擊、破壞Beta細胞。
糖尿病是最容易導致氟化物中毒的疾病，氟化物會破壞腎臟作用，使糖尿病患者無法正常排出體內的氟化物。這種氟化物比鉛的毒性更高，所以糖尿病患者必須喝過濾乾淨的水。
在營養補充方面，可以每天口服1000mg的維生素C，以增加微血管彈性、避免體內最細小的血管發生阻塞，並能有效控制血糖。此外，維生素C還可以幫助降低膽固醇及三酸甘油酯的含量，讓毛細血管更堅固，避免糖尿病併發症的發生。
如果能做一些深層放鬆的禪坐，就更好了；可找一個清淨的地方，閉上雙眼，做腹式呼吸，精神就集中在心臟的中心點，透過呼吸放鬆身心。有空不妨常到戶外公園或森林活動，呼吸新鮮空氣，同時搭配做一些溫和運動，如瑜伽或伸展操。
多攝取菸鹼酸（維生素B3）可幫助促進良好睡眠，在睡前20分鐘服用效果最好，但服用後常會有短暫的菸鹼酸潮紅，很像是更年期的潮紅，或是臉紅發燙、身體微癢，這種反應是無害的，短時間內就會消失。
維生素E也是不可或缺的，可降低糖尿病造成的視網膜病變或腎臟病；而且它的抗氧化功效具有保護作用，可避免自由基造成的傷害。
糖尿病患者可攝取啤酒酵母，它是最容易大量攝取「鉻」的食物，但在其他食物如堅果、香菇及一些雜糧中，也含有鉻的成分。鉻是葡萄糖耐糖因子（Glucose Tolerance Factor簡稱GTF）的重要組成元素，而葡萄糖耐糖因子是胰島素與細胞之間的橋樑，能幫助胰島素發揮更佳的效果，是糖尿病患者保養的天然好食物。
若能攝取大量的纖維素，可幫助降低高血糖，所以糖尿病患者需要吃大量的新鮮蔬菜和糖分低的水果。蔬菜和水果經過光合作用，得到宇宙的陽性能量，又結合了大地土壤的陰性能量，是老天爺賜給我們最好的天然健康養生食物。
文／吳德強（中山醫院腸胃肝膽科主治醫師）、趙詠珍（專欄作家）
圖文摘錄：禪天下雜誌
